Hygiène de la cuisine

L’hygiène en cuisine concerne les activités touchant à la préparation et à la transformation des denrées alimentaires : de la réception des matières premières à l’évacuation des déchets. Prévenir les risques de contamination par les aliments est une obligation pour toutes les entreprises du secteur agro-alimentaires et de la restauration collect...

L’hygiène en cuisine concerne les activités touchant à la préparation et à la transformation des denrées alimentaires : de la réception des matières premières à l’évacuation des déchets. Prévenir les risques de contamination par les aliments est une obligation pour toutes les entreprises du secteur agro-alimentaires et de la restauration collective.

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